若舍得下力氣，雨後去山上勞累一回，運氣到了能摘好些；但若是遠離山林，隻能花大錢買了。

戚蘭娘拿刀削土豆，“珍玉他們試過將山上的菌子移植到山下來，種在木屑和土渣中，可惜時靈時不靈。”

蘑菇種出來，還得看有毒沒毒，豬豬太貴，兔子太嬌弱，隻能請雞鴨先吃了。

祝明月：“慢慢試吧！”她不急著吃蘑菇。

以往家裡的蘑菇都是外頭買的山貨，礙於從前各種菌子中毒的笑話聽得太多，每次扔鍋裡都慎之又慎。

林婉婉這個二把刀，可沒有點亮這方麵技能。

人工種植的，至少品種和質量有保證。

雞塊清洗乾淨並瀝乾水分，段曉棠依次加入醬油、鹽、胡椒、薑片和蔥段，抓拌均勻醃製。

祝明月蹲在旁邊燒火，火還沒燒起來，先問道：“大火小火？”

段曉棠：“大火。”

待鍋燒熱，倒入豬油滑鍋，油七成熱時下入花椒，然後加入雞塊煸炒至出雞油，雞皮焦黃打卷。

段曉棠悠然地將乾辣椒、八角、桂皮、草果和香葉扔進去炒香，加入清水沒過雞塊。

三隻雞的分量著實不小，哪怕段曉棠翻炒也要費一番力氣。

大鍋菜不是誰都能做，夥頭營的身材不是白來的，力氣小的壓根攪不動鍋。

大火燒開後調味，加入鹽、醬油、胡椒、陳醋和白糖。中小火繼續煮至雞肉七成熟，再加入各種配菜。

段曉棠將預先調製好乾濕適中的玉米糊，圍著鍋沿邊上貼一圈玉米餅子，蓋上鍋蓋繼續燜煮。

鍋蓋是用幾塊木板拚合而成的圓形，中間做出一個把手，方便提放，放上去剛好合適。

林婉婉被各種香料醬料濃烈的味道一刺激，肚子差點唱起空城計，可憐巴巴問道：“要等多久？”

段曉棠：“一炷香，你先去玩點其他的。”

這時間說長不長說短不短，林婉婉將凳子挪過來坐下，雙手撐在台麵上，“我就在這兒等著。”

不知熬了多久，段曉棠總算揭開鍋蓋，一股撲鼻的香味直入鼻中，引得人食指大動，非得多乾三碗飯不可。

段曉棠不急不緩地用鍋鏟先舀出兩大盆來，分給親隨和莊子管事，先前貼的餅子也全揭下來給他們，她們吃的重新貼。

就著食堂送來的米飯，幾人吃了個肚皮溜圓。

林婉婉哪怕再心係麻將，也隻能站起來，“不行，我得出去走走。”

趙瓔珞：“竟然覺得菜比肉好吃！”菜才幾個錢。

戚蘭娘：“似乎是比盛在碗裡的更好吃。”

段曉棠以前也做過鐵鍋燉，但都比不上今天守著鍋灶味道好。

林婉婉：“這叫什麼，鍋氣？”

祝明月：“熱氣。”冬天吃更妙。

林婉婉招呼道：“走，出去走一圈。”

幾人成群結隊行走在莊子裡，不自覺走到山腳下的豬圈附近。

哪怕時時注意豬圈衛生，但養豬注定味道不會太好。

程珍玉籌備中的新圈舍明年不會在這兒，家財萬貫，帶毛的不算，都怕帶毛的被一鍋端了。

故而達到一定規模就會分圈分舍，遠遠的分開。

幾人順著邊緣的位置走一圈，豬豬們各個膘肥體壯，發出幸福的哼哼唧唧聲。

它們的日子多舒服呀，除了最後要挨一刀，其他時候快樂無邊，除了吃就是睡。

每天夥食花樣翻新，連春風得意樓和小吃街的泔水都落在它們嘴裡。

所以養豬很有必要，能吃又能拉！