段曉棠將今日售賣的菜色統計出來，捏著單子遞給祝明月。

一樓大堂有三十五張桌子，多為四方桌，頂多安排八人用餐。二樓隔出十五個雅間，方桌圓桌各半。

段曉棠給出的數據，銷售量排名第一菜品不是烤鴨，而是五香豆乾，一隻烤鴨可不便宜，僅僅擠進來前十。羊肉果然是長安人民的最愛，蔥爆羊肉和被寄予厚望的紅燒肉堪堪上榜，比預想的情況要好的多。

湯品則是無一上榜，畢竟每隻烤鴨都附送一盆鴨架湯。

段曉棠借鑒現代辦法，“不然引入現場片鴨？”

祝明月麵無表情，“你來片？”春風得意樓又不是烤鴨館。

段曉棠摸摸鼻子，她的刀工但凡有點見識的都可以鄙視。“吳師傅好好一個白案大廚，都快成專業烙薄餅的了。”

“你有意見，還是他有意見？”祝明月頭也不抬繼續看單子。

段曉棠立刻解釋，“都沒意見，單純吐槽而已。”

埋頭數錢的賬房和小二頭埋得更低，我們什麼都沒聽見，疑似東家和大廚不和。

薑永嘉統計的則是今日的人流，酒樓最掙錢的是午時，拜長安城的宵禁製度影響，是的，又是該死的宵禁，晚市和夜宵根本沒有發展的土壤。

長安城唯一不受宵禁管轄的坊市大概隻有平康坊。

祝明月看著單子上統計出的人流、桌數等等，快速計算出翻台率及客單價。“客流量比味尚居高，單價不如長新樓。”問薑永嘉，“今天客人提了哪些意見？”

薑永嘉：“酒樓主要是新菜，客人聽名字未必能知曉具體內容。”

祝明月很快想到解決辦法，“聯合前堂的骨乾夥計每天擬出一個推薦菜單，培訓後和客人形容每道菜的味道特點。”

“今天有幾個客人提詩？”

薑永嘉：“一共五首詩，不過未有亮眼之作。八個甲骨文字目前隻識彆出三個。”

陳賬房起身道：“祝娘子，今日的營收一共是三百二十貫。”

薑永嘉補充，“外頭大堂還有四桌客人沒有結賬，總數應該能超過十貫。”

祝明月點點頭，“差不多是這個數，比味尚居高了，希望以後也能維持這個趨勢。”

薑永嘉心頭大驚，他心知味尚居和自家不是一個東家，祝明月怎麼會知道味尚居每日的收入。

祝明月站起來，“今天辛苦大家了，等度過開業期，我們再好好慶祝一番。”轉頭對薑永嘉道：“薑掌櫃，明天早上給我最終的數據。”

薑永嘉點頭，“沒有問題。”

酒樓正式開業，薑永嘉和兩個賬房排班，每人夜裡守酒樓一旬，這會正好輪到他。

祝明月能逃得了春風得意樓的數錢工作，回到家卻不得不麵對兩筐從五穀豆坊拉回來的銅錢。

段曉棠另外拿出春風得意樓的采購單子，林婉婉更是絕望，“我的數錢小工呢！”

戚蘭娘剛坐下歇會，不得不站起來，接過單子，“我去配貨。”

段曉棠逃避責任，“身上都是汗，我先去洗澡。”

祝明月、林婉婉和趙瓔珞坐在地上又開始喜聞樂見的數錢活動。

林婉婉邊數邊唱：“手裡呀捧著窩窩頭，菜裡沒有一滴油……”

魔音貫耳，祝明月不悅道：“今天濟生堂賺了多少？”

林婉婉立刻切換頻道，彙報工作的語氣說道：“一共接診兩個病人，診金加藥費一共一百七十八文。”

這點蠅頭小利根本入不了祝明月的眼，“全家之恥，明天你就吃窩窩頭吧。”